Raparperipiirakka

Kohta sitä taas taas, raparperipiirakkaa. Meidän pihalla ei raparperia kasva, mutta saan isältäni sitä varmasti tänäkin kesänä hakea. Luotto-ohje on kaivettu jo laatikosta odottamaan, milloin ensimmäisen piirakan saisi pyöräytettyä.

Raparperipiirakka

Pohja:

75 g margariinia

1/2 dl sokeria

1 muna

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniliinisokeria

1 tl leivinjauhetta

 

Täyte:

n. 3 dl raparperia paloiteltuna

1 prk kermaviiliä

1/2 dl sokeria + maun mukaan raparperin sekaan

1 tl vaniliinisokeria

1 muna

 

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Taputtele taikina piirasvuoan pohjalle ja reunoille. 

Sekoita raparperipalojen sekaan sokeria maun mukaan ja levitä raparperinpalat taikinan päälle.

Sekoita kermaviiliin muut täytteen aineet ja kaada seos raparperipalojen päälle. Paista 200'C:ssa n.25 minuuttia.