Unelmatorttu (gluteeniton)

Unelmatorttu

Kääretorttu ei ole koskaan ollut suosikkileivonnaiseni, mutta unelmatortun kohdalla teen kuitenkin poikkeuksen. Tämä suussa sulavan herkullinen torttu maistuu taivaallisen hyvältä kahvin kanssa ja meidän pojat suorastaan rakastavat sitä. Ohjeen löysin vuosia sitten jostain leivontakirjasta, nimeä en valitettavasti kirjoittanut ylös. Tässä ohjeessa unelmatortun sisään tulee "se oikea täyte": voita ja tomusokeria, kuten useissa juhlissa olen saanut kuulla innostuneilta vierailtamme.

Viime viikolla tulikin tehtyä unelmatorttu Murun 5-vuotissyntymäpäivän kunniaksi. Poika sai itse valita, millä juhlapäivänä herkuteltaisi. Kauaa ei tarvinnutkaan miettiä, sillä vastaus tuli nopeasti ja varmasti: Tee äiti unelmatorttua!

Unelmatorttu (gluteeniton)

3 munaa

1 ½ dl sokeria

¾ dl perunajauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

150g voita

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 keltuainen

 

Vaahdota munat ja sokeri. Seulo vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. 

Levitä taikina pellille ja paista keskitasolla 250’C:ssa n. 5 min. 

Kumoa sokeroidulle leivinpaperille.

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja tomusokeri, lisää vaahtoon vaniljasokeri ja keltuainen. 

Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rullalle. 

Anna tortun kovettua kylmässä.