Yön yli kohoavat lesesämpylät

Päivä ei voi alkaa huonosti, jos aamupalalla on tuoreita sämpylöitä. Aamuisin on harvoin aikaa tehdä ja kohottaa taikinaa, joten yön yli jääkaapissa tekeytyvä taikina pelastaa. Tässä ohjeessa käytetään leseitä, joita tykkään käyttää muutenkin leipätaikinassa. Sopivat hyvin myös mm. puuroon ja smoothieen.

Lesesämpylät (9 kpl)

5 dl kylmää vettä

1 pss kuivahiivaa

2,5 dl ruis-, vehnä- ja kauraleseitä (voit itse valita, mitä käytät)

6,5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

- Lisää kuivat aineet kylmän veden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Taikina jää löysähköksi.

- Anna tuorekelmulla peitetyn kulhon olla jääkaapissa yön yli, n. 12 tuntia.

Aamulla: 

- Laita uuni lämpenemään 225'C:en. Lusikoi hieman purkkamainen taikina heti kasoiksi leivinpaperilla päällystetylle pellille ja laita samantien uuniin. (Oma uunini oli ehtinyt lämmetä 100'C:en.)

- Paista 15-20 min, kunnes sämpylät ovat saaneet väriä ja pohja kumisee koputtaessa.

Vinkki: Sämpylät ovat parhaita tuoreina. Jos osa jää syömättä, kannattaa loput pakastaa samantien.